CURIOSITE
Assemblage original des 6 cépages de l'Appellation : Grenache, Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Piquepoul et Picardan, certifié Biologique.
"C'est ma petite merveille !" dixit Cyril le vigneron...
Sa fraicheur et ses aromes de fleurs et de fruits à chair blanche en font un vin gourmand.
Assemblage original des 6 cépages de l'Appellation : Grenache, Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Piquepoul et Picardan, certifié Biologique.
"C'est ma petite merveille !" dixit Cyril le vigneron...
Sa fraicheur et ses aromes de fleurs et de fruits à chair blanche en font un vin gourmand.
Présentation
Situation
Le Domaine se situe dans l'Appellation de CHATEAUNEUF DU PAPE.
Terroir
Le terroir est argilo-calcaire avec des galets roulés ou cailloux, chauffés par le soleil, qui diffusent providentiellement une chaleur douce, favorisant la maturité des raisins.
À la vigne
Le vignoble est travaillé depuis 40 ans selon les méthodes respectueuses de l'environnement. Le rendement est faible : 30 hl/ha.
Les vendanges sont réalisées le matin à la main quand les raisins sont à température la plus fraiche, avec une sélection des meilleurs raisins.
Les vendanges sont réalisées le matin à la main quand les raisins sont à température la plus fraiche, avec une sélection des meilleurs raisins.
Vinification
La vendange est directement pressée. Fermentation à basse température pour extraire les arômes du raisin. Vinification pour 22% en fut de 400 litres. Vinification sans sulfites.
Élevage
Elevage pendant 10 mois pour 22% en futs de 400 l.
Fermentation malo-lactique réalisée.
Mise en bouteille au Domaine par nos soins.
Fermentation malo-lactique réalisée.
Mise en bouteille au Domaine par nos soins.
Cépages
Grenache blanc : 35%
Clairette : 30%
Bourboulenc : 15%
Roussanne : 15%
Picardan : 2,50%
Piquepoul : 2,50%
Clairette : 30%
Bourboulenc : 15%
Roussanne : 15%
Picardan : 2,50%
Piquepoul : 2,50%
Spécifications
Teneur en alcool : 14 % vol.
Calories : 325 kcal/100ml
Volume de production : 5 000
Rendement : 35 hL/ha
Âge moyen des vignes : 50 ans
Élevage en cuve : 10 mois
Élevage en fût : 10 mois
Contient des sulfites.
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Service
Servir à 12°C.
Potentiel de garde
2 à 3 ans
Aspect visuel
Couleur jaune dorée
Au nez
Nez très expressif sur de coings et de fruits blancs.
En bouche
La Bouche est ample dominée par le caractère gourmand du vin dans la souplesse ; la finale est chaleureuse sur des notes de cire d'abeille.
Accords Mets-Vins classiques
Apéritif, Fromages, Crustacés, Poissons, Viandes blanches
