Assemblage original des 6 cépages de l'Appellation : Grenache, Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Piquepoul et Picardan, certifié Biologique.
"C'est ma petite merveille !" dixit Cyril le vigneron...
Sa fraicheur et ses aromes de fleurs et de fruits à chair blanche en font un vin gourmand.
"C'est ma petite merveille !" dixit Cyril le vigneron...
Sa fraicheur et ses aromes de fleurs et de fruits à chair blanche en font un vin gourmand.
Présentation
Le millésime
2018
Situation
Le Domaine se situe dans l'Appellation de CHATEAUNEUF DU PAPE.
Terroir
Le terroir est argilo-calcaire avec des galets roulés ou cailloux, chauffés par le soleil, qui diffusent providentiellement une chaleur douce, favorisant la maturité des raisins.
À la vigne
Le vignoble est travaillé depuis 40 ans selon les méthodes respectueuses de l'environnement. Le rendement est faible : 35 hl/ha.
Les vendanges sont réalisées le matin à la main quand les raisins sont à température la plus fraiche, avec une sélection des raisins.
Les vendanges sont réalisées le matin à la main quand les raisins sont à température la plus fraiche, avec une sélection des raisins.
Vinification
La vendange est directement pressée. Fermentation à basse température pour extraire les arômes du raisin. Remise en suspension des lies pendant 4 mois. Vinification sans sulfites.
Élevage
Vinification pour 40% en futs de 400 l.
Elevage de 10 mois en futs de 400 litres. Fermentation malo-lactique réalisée. Mise en bouteille au Domaine.
Elevage de 10 mois en futs de 400 litres. Fermentation malo-lactique réalisée. Mise en bouteille au Domaine.
Cépages
Grenache blanc : 35%
Clairette : 30%
Bourboulenc : 15%
Roussanne : 15%
Picardan : 2,50%
Piquepoul : 2,50%
Clairette : 30%
Bourboulenc : 15%
Roussanne : 15%
Picardan : 2,50%
Piquepoul : 2,50%
Spécifications
Conseils
Service
Servir à 12°C.
Potentiel de garde
5 ans
Dégustation
Arômes de fleurs blanches (acacia et tilleul).
Surprenante richesse en bouche avec des arômes de vanille. Belle longueur.
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Surprenante richesse en bouche avec des arômes de vanille. Belle longueur.
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Accords gourmands
Il vous étonnera en apéritif, sur des entrées de crustacées ou des poissons grillés.
Il accompagnera en 2020 à merveille les viandes blanches.
Il accompagnera en 2020 à merveille les viandes blanches.
