TRADITION
Wein mit Charakter, wo das Terroir zum Ausdruck kommt.
Grenache, Syrah, Mourvèdre und Cinsault.
1 Jahr Reifung in Eichenfässern.
Wein mit Charakter, wo das Terroir zum Ausdruck kommt.
Grenache, Syrah, Mourvèdre und Cinsault.
1 Jahr Reifung in Eichenfässern.
Präsentation
Der Jahrgang
2020: ein runder und ausgewogener Jahrgang
Lage
Das Weingut liegt im Appellationsgebiet CHATEAUNEUF DU PAPE.
Terroir
Der Boden besteht aus Ton-Kalkstein mit gerollten Kieselsteinen oder von der Sonne erhitzten Kieselsteinen, die vorsorglich eine sanfte Wärme verbreiten und die Reife der besten Trauben begünstigen.
Im Weinberg
Der Weinberg wird seit mehr als 40 Jahren mit umweltschonenden Methoden bewirtschaftet.
Der Ertrag ist gering: 35 hl/ha.
Die Lese erfolgt manuell mit einer Auswahl an Trauben.
Der Ertrag ist gering: 35 hl/ha.
Die Lese erfolgt manuell mit einer Auswahl an Trauben.
Weinherstellung
Teilweises Abbeeren und leichtes Zerkleinern.
Zur Gärung in Betonfässer gelegt.
Langes Maischen von 25 Tagen unter Temperaturkontrolle mit Umpumpen, was eine vernünftige Extraktion von Tanninen ermöglicht.
Zur Gärung in Betonfässer gelegt.
Langes Maischen von 25 Tagen unter Temperaturkontrolle mit Umpumpen, was eine vernünftige Extraktion von Tanninen ermöglicht.
Reife
Die Reifung erfolgt 12 Monate zu 75% in Eichenfässern (45 hl) und zu 25% in Fässern.
Die Abfüllung erfolgt bei uns auf der Domaine.
Die Abfüllung erfolgt bei uns auf der Domaine.
Rebsorten
Grenache noir : 55%
Mourvèdre : 20%
Syrah : 20%
Cinsault : 5%
Mourvèdre : 20%
Syrah : 20%
Cinsault : 5%
Spezifikationen
Alkoholgehalt : 15 % vol.
Ertrag : 35 hL/ha
Durchschnittsalter der Reben : 50 years old
Reifung in Fässern : 12 month
Contains sulphites.
Rat
Servieren
Bei einer Temperatur von 16-18°C servieren.
Alterungspotential
10 bis 15 Jahre
Auge
Eine schöne tiefe rubinrote Farbe
An der Nase
Komplex aus schwarzen Früchten mit einem Hauch von Garrigue.
Im mund
Fleischig und komplex mit einer schönen Struktur mit geschmolzenen Tanninen, die den mittleren Gaumen umhüllen. Der Abgang ist lang mit Aromen von schwarzen Früchten.
Klassische Speisen- und Weinbegleitung
Cheese, French cuisine, Red meat
Bewertungen
"Distinctly spicy berry fruits. Savoury but generous, deep and complex already. The acidity is deep set, well balanced, tannins quite dry and serious, grippy. A fairly powerful wine for the vintage that will take a few years to show its best. Likely to offer good value. Partly destemmed, fermented in concrete, aged in foudres and stainless steel."
"The 2021 Châteauneuf du Pape has a classic, old school vibe in its darker cherry and berry fruits as well as peppery herbs, garrigue and leathery aromas and flavors. With medium-bodied richness on the palate, it brings solid structure and tannic grip, yet the balance is solid, it has good freshness, and a great finish. "
"Minty, earthy, red fruits and garrigue fill the nose. The wine is medium-bodied, round, sweet, mildly spicy and fruity on the palate with an elegant wave of sweet, ripe, red fruits in the finish. " [+]
"“Saint Siffrein’s 2021 Chateauneuf du Pape is rather light in hue, but it boasts attractive black cherry compote aromas, plus hints of cedar and vanilla. Mainly matured in foudres, this blend of 70% Grenache, 15% Syrah, 10% Mourvèdre and 5% Cinsault is full-bodied, expansive and supple, then slightly woody and astringent on the finish. Give it another year or two to settle down.” Juin 2023
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