Domaine de SAINT SIFFREIN
Domaine SAINT SIFFREIN Châteauneuf-du-Pape Weiss 2023
NEUGIER
Ursprüngliche Mischung aus den 6 Rebsorten der Appellation: Grenache, Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Piquepoul und Picardan, aus kontrolliert biologischem Anbau.
"Es ist mein kleines Wunder!" nach Cyril der Winzer...
Seine Frische und seine Aromen von Blumen und weißfleischigen Früchten machen ihn zu einem Gourmetwein.
Ursprüngliche Mischung aus den 6 Rebsorten der Appellation: Grenache, Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Piquepoul und Picardan, aus kontrolliert biologischem Anbau.
"Es ist mein kleines Wunder!" nach Cyril der Winzer...
Seine Frische und seine Aromen von Blumen und weißfleischigen Früchten machen ihn zu einem Gourmetwein.
Spezifikationen
Alkoholgehalt : 14 % vol.
die Produktionsmenge : 2 500
Ertrag : 35 hL/ha
Durchschnittsalter der Reben : 50 years old
Altern in Bottichen : 5 month
Reifung in Fässern : 5 month
Contains sulphites.
Präsentation
Lage
Das Weingut liegt in der Appellation CHATEAUNEUF DU PAPE.
Terroir
Der Boden besteht aus Ton-Kalkstein mit gerollten Kieselsteinen oder Kieselsteinen, die von der Sonne erwärmt werden und vorsorglich eine sanfte Wärme verbreiten, die die Reife der Trauben begünstigt.
Im Weinberg
Der Weinberg wird seit 40 Jahren umweltschonend bewirtschaftet. Der Ertrag ist gering: 35 hl/ha.
Die Lese erfolgt morgens von Hand, wenn die Trauben die kühlste Temperatur haben, mit einer Auswahl der besten Trauben.
Die Lese erfolgt morgens von Hand, wenn die Trauben die kühlste Temperatur haben, mit einer Auswahl der besten Trauben.
Weinherstellung
Die Ernte wird direkt gepresst. Gärung bei niedriger Temperatur, um die Aromen der Trauben zu extrahieren. Weinbereitung zu 25% in 400-Liter-Fässern. Weinbereitung ohne Sulfite.
Reife
5 Monate zu 25% in 400 l Fässern gereift.
Malolaktische Gärung durchgeführt.
Von uns auf der Domaine abgefüllt.
Malolaktische Gärung durchgeführt.
Von uns auf der Domaine abgefüllt.
Rebsorten
Grenache blanc : 35%
Clairette : 30%
Bourboulenc : 15%
Roussanne : 15%
Picardan : 2,50%
Piquepoul : 2,50%
Clairette : 30%
Bourboulenc : 15%
Roussanne : 15%
Picardan : 2,50%
Piquepoul : 2,50%
Spezifikationen
Alkoholgehalt : : 14 % vol.
die Produktionsmenge : : 2 500
Ertrag : : 35 hL/ha
Durchschnittsalter der Reben : : 50 years old
Altern in Bottichen : : 5 month
Reifung in Fässern : : 5 month
: Contains sulphites.
Rat
Servieren
Bei 12 °C servieren.
Auge
Brillante Farbe mit silbernen Reflexen
An der Nase
Sehr ausdrucksstarke Nase mit Aromen von weißen Blumen
Im mund
Der Gaumen ist üppig mit Rundheit und Volumen; Der Abgang ist komplex mit Noten von weißen Früchten.
Klassische Speisen- und Weinbegleitung
Aperitif, Cheese, Shellfish, White meat
Bewertungen
CONCOURS DES VINS A ORANGE 2024
"Another impeccably made white in the vintage, the 2023 Châteauneuf du Pape Blanc is juicy and pure, with stone fruits, melon and minty herb notes in its medium-bodied, vibrant, nicely focused profile. It’s perfect for dinking over coming 4-5 years or so." [+]
Jeb Dunnuck, Jeb DUNNUCK - 2024
"This is zesty and crisp, with a good sense of freshness and balance. It has length, and a subtle mineral touch. Shy and discreet for
now, but will take on interest in a couple of years’ time and age into the medium term. Fermented then aged in barriques (35%
new) for five months."
Decanter, Matt Walls - November 2024
"C'est un vin vif et acidulé, avec une bonne sensation de fraîcheur et d'équilibre. Il a de la longueur et une touche minérale subtile. Timide et discret pour l'instant, mais il va prendre de l'intérêt dans quelques années et vieillir à moyen terme. Fermenté puis élevé en barriques (35% neuves) pendant cinq mois. "
Decanter, Matt Walls - November 2024
