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Domaine SAINT SIFFREIN TERRE D'ABEL Châteauneuf-du-Pape Rouge 2019

EXCEPTION
La Cuvée TERRE D'ABEL est une sélection des meilleurs terroirs plantés par notre arrière grand-père Abel.
Mourvèdre, Syrah et Grenache ont exprimé en 2019 le meilleur de notre terroir.
Vin riche et chaleureux avec des tanins fondus, mais persistants.

Présentation

Grâce au savoir-faire de notre famille de vignerons, ces vignes âgées de plus de 120 ans, offrent l'expression pure de leur caractère.
Cette cuvée n'est élaborée que dans les grands millésimes, par une vinification et un élevage rigoureux.

Le millésime

2019 : un millésimé très solaire !

Situation

Le Domaine est situé dans l'aire d'Appellation de CHATEAUNEUF DU PAPE.

Terroir

Le terroir est argilo-calcaire avec des galets roulés ou cailloux chauffés par le soleil, qui diffusent providentiellement une chaleur douce, favorisant la maturité des raisins.

À la vigne

Le vignoble est travaillé depuis plus de 40 ans selon des méthodes respectueuses de l'environnement. Le rendement est faible : 25 hl/ha. Les vendanges sont manuelles avec une sélection des raisins.

Vinification

Foulage léger et mise en cuves béton pour les fermentations.
Cuvaison longue de 21 jours, sous contrôle des températures, avec des remontages , permettant une extraction raisonnée des tannins.

Élevage

L'élevage est de 12 mois en barriques de 400 litres. La mise en bouteilles est réalisée par nos soins au Domaine.

Cépages

Mourvèdre : 67%
Syrah : 22%
Grenache : 11%

Spécifications

Teneur en alcool : 15 % vol.
Volume de production : 1500
Rendement : 25 hL/ha
Âge moyen des vignes : 90 ans
Élevage en fût : 12 mois
Contient des sulfites.

Service

Vin de grande garde.
Afin de découvrir toute la puissance aromatique de ce vin, nous vous conseillons de l'ouvrir et de le mettre en carafe deux heures avant la dégustation.
Déguster à une température de 18°C.

Potentiel de garde

Plus de 15 ans

Aspect visuel

Rouge pourpre aux reflets cerise bigarreau

Au nez

Fruits noirs puis torréfaction

En bouche

Puissance et une structure riche, aux tanins fournis et soyeux. Finale sur des notes de cacao et de fruits noirs.

Accords gourmands

Chocolate

Accords Mets-Vins classiques

Fromages, Gibiers, Viandes rouges


Avis


DIPLOME D'HONNEUR

95/100
"D'un rouge sombre, le vin est floral, frais, à la texture voluptueuse, riche, soyeux et profond. Les fruits sont mûrs, avec une bonne intensité, pureté, longueur et énergie, se terminant par des notes de prune douce, de cerise noire et d'herbes à feuilles vertes." [+]
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15/20
"Dégusté à l'aveugle. Extraction de tanins vraiment mûrs et énormes - un vin monstrueusement grand ! Fruits noirs et tanins lourds extraits, notes de fumée noire à mastiquer et mûres. Hédonistique. "
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93/100
"Dunkles Rubingranat, tiefer Kern, violette Reflexe, zarte Ockerrandaufhellung. Feine Kräuterwürze, schwarze Waldbeeren, dunkle Kirschen, tabakige Nuancen. Saftig, komplex, schwarze Herzkirschen, präsente, zart austrocknende Tannine, deutliche Mourvèdre-Würze, sollte noch einige Jahre reifen.
Grenat rubis foncé, noyau profond, reflets violets, léger éclaircissement des bords ocre. Fines épices à base de plantes, baies sauvages noires, cerises noires, nuances de tabac. Juteux, complexe, cerises noires à cœur, présents, tanins délicatement asséchants, épices claires de Mourvèdre, devrait mûrir encore quelques années.
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